初级家政服务员的培训方案
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一、课程任务和说明
通过培训，要让培训对象掌握初级家政服务员的相关理论知识以及操作技能。培训结束后，培训对象能够独自完成制作家庭餐这一工作，能够进行家居清洁，能够洗涤并摆放衣物等。并且，培训对象还能够有选择地掌握照料孕、产妇的基本知识和基本技能，能够照料婴幼儿，能够照料老年人，或者能够护理病人。
在教学进程中，要以理论教学当作基础，把重点放在实际操作技能的训练上。教学的方式要以情景模拟教学法作为辅助的手段，将实际操作演练当作教学的重点。制作家庭餐、进行家居清洁以及洗涤摆放衣物，这些都是家政服务工作的基本内容，也是每个家政服务员必须去完成的基础性工作，应当强化对这些内容的训练，让每个培训对象都能够通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，让培训对象能够掌握 1 项专业选修课程的知识与技能，同时也让他们能够掌握 2 项专业选修课程的知识与技能。
二、教学目标
根据《国家职业标准》对初级家政服务员在理论知识和实践技能方面的要求，经过培训，能让培训对象懂得职业道德。还能让他们了解择业与就业的知识，知晓相关法律法规常识。同时，能让他们掌握社交礼仪，学会制作家庭餐，懂得家居清洁，会洗涤摆放衣物，了解照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。
三、课时安排
1、课时安排：150标准课时。
理论知识课占总课时的比例为 40%。其中，职业道德占 10%，基础知识占 30%，制作家庭餐占 15%，家具清洁占 15%，洗涤摆放衣物占 10%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人占 20%。
操作技能课在总课时中所占比例为 60%。其中，社交礼仪占总课时的 3%，制作家庭餐占 25%，家居清洁占 25%，洗涤摆放衣物占 15%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人占 32%。
授课形式方面，以理论授课作为基础。同时，以情景模拟教学当作辅助手段。并且，以实际操作技能演练作为教学的重点。
四、教学大纲内容
第一部分 基础知识
(1)职业道德
教学要求：掌握家政服务员的职业道德与职业守则知识
(2)择业与就业常识
培训的目的是让培训对象通过培训掌握家政服务员的择业与就业常识。
(3)安全与卫生常识
培训的要求是，通过培训这一方式，让培训对象能够掌握与家政服务工作有关联的案例以及卫生方面的常识。
(4)社交礼仪常识与能力
培训的要求是，通过培训这一方式，让培训对象能够掌握与家政服务工作有关的社交礼仪方面的常识以及相应的能力。
(5)相关法律、法规知识
培训的目的是让培训对象通过培训掌握相关法律、法规知识，这些知识与家政服务有关。
第二部分 制作家庭餐相关知识与能力
制作主食，包括了解制面团的基本方法；知晓馅料调拌的常识；掌握主食成熟性状的鉴别常识；学会燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法。
教学要求是，通过培训来让培训对象掌握烹饪原料的方法以及烹饪器具的方法，同时也要让他们了解相关的注意事项。
烹制菜肴需要具备采买记账的基本知识与能力；需要掌握家庭常用的刀工技法；需要了解菜肴成熟性状的鉴别常识与能力；需要懂得常见调味品的使用；需要掌握菜肴原料搭配的常识与能力。
教学要求：掌握食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能
第三部分 家居清洁相关知识与能力
清洁家具时，需要了解家庭常见清洁用品和用具的知识；要掌握家用电器的使用方法；还要清楚常见清洁剂、消毒剂的使用方法。
清洁家具及用品，包括对家具进行擦拭，具备清洁常识与技能；同时还要进行灯具清洁，了解清洁常识与能力。
教学要求是通过培训达到以下目的：让培训对象能够掌握家庭中常见清洁用品的使用方法与注意事项；让培训对象能够掌握家庭中常见消毒用品的使用方法与注意事项；让培训对象能够掌握家庭中常见清洁用具的使用方法与注意事项；让培训对象能够掌握家用电器的使用方法。
第四部分 洗涤摆放衣物
洗涤衣物需要具备服装面料鉴别常识与能力，要了解常见洗涤剂的性能用途，掌握手工洗涤衣物的基本方法与能力，还要熟悉洗衣机的使用方法。
通过培训，让培训对象能够熟悉常见的衣物折叠常识与能力。
第五部分 照料孕、产妇
照料孕妇，需了解孕妇的生理变化基本特点；要知晓孕妇的饮食常识；还需明白孕妇的日常生活起居常识；同时要掌握孕妇的盥洗与沐浴方法。
照料产妇，包括了解产妇饮食的基本要求；知晓产妇日常生活起居的常识；掌握产妇盥洗与沐浴的方法。
教学要求：经过培训后，要让培训对象能够掌握孕妇在生理方面的变化特点，还要让他们了解孕、产妇的营养常识，知晓孕、产妇日常起居的常识，并且具备为孕、产妇制作饮食的知识与能力。
第六部分 照料婴幼儿
婴幼儿的饮食料理包括婴幼儿人工喂养的方法与能力；婴幼儿进食、进水的基本方法与能力；婴幼儿餐具清洁的方法与能力。
生活料理包括婴幼儿盥洗的基本方法与能力，包括婴幼儿看护的常识与能力，包括婴幼儿衣物洗涤的方法与能力，还包括照料婴幼儿便溺的基本方法与能力。
异常情况的应对包括：具备紧急呼救的常识以及相应的应对能力；具备对外伤和烫伤进行紧急处理的常识以及应对能力。
教学要求是：通过培训，让培训对象能够掌握婴幼儿饮食料理的基本方法和能力，还能掌握婴幼儿生活料理的基本方法和能力，同时也能掌握应对婴幼儿异常情况的基本常识和能力。
第七部分 照料老年人
饮食料理方面：包括老年人饮食的特点；还有老年人进食时需要注意的事项；以及老年人进水时需要注意的事项。
生活料理包含老年人的生活特点，包含老年人的性格特点，包含老年人居家的注意事项，包含老年人外出的注意事项，包含与老年人相处的基本方法。
异常情况的应对包括老年人常见的意外情况，以及老年人常见外伤和烫伤的紧急处理。
教学要求是，通过培训让培训对象能够掌握老年人饮食料理的基本方法与能力，也能掌握老年人生活料理的基本方法与能力，同时还能掌握异常情况应对的基本常识与能力。
第八部分 护理病人相关知识与能力
饮食料理包括病人饮食的特点，以及给卧床病人喂水的基本方法和能力，还有给卧床病人喂饭的基本方法和能力。
给卧床病人擦澡的基本方法与能力。
教学要求：通过培训，让培训对象学会病人饮食料理和生活料理的基本方法，具备相应处理能力；同时让他们掌握异常情况应对的基本常识和能力，这里的异常情况包括病人常见的异常情况以及紧急呼救常识。
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