吃茭白的什么部位
日常生活中人们所吃茭白，一般是指茭白的肉质茎。有些茭白因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。
茭白的种植技术
1.茭田选择：茭田应选择光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块，以有凉水经过的水田，或近水库可利用库区深层水灌溉的地块最好。
2.翻耕施肥：翻耕茭田，每亩施入腐熟农家肥3000千克或浓人粪尿2500千克，如前作是水稻田，还要增加基肥的用量，并耙平，然后灌水2-3厘米，做到田平、泥烂、肥足。
3.适时定植：在4月至5月上旬，当茭苗高20厘米左右、水田土温10℃以上时即可移苗定植。 如果选用老茭墩育苗的，此时将老茭墩连根挖起，用快刀顺着分蘖着生的方向，按3-5个健全分蘖为1墩进行纵劈分墩，分墩要求带老茎，劈时尽量少伤及分蘖和新根，并做到随挖、随分、随栽。 如茭苗过高，可剪去叶尖，使苗高保持在25-30em，防止栽后倒伏。 定植密度一般为行距70-80em，墩距65厘米，并分大小行，大行为走道。 每亩定植1200墩左右，保证6000株基本分蘖苗。 定植深度以所带的老茎薹管没土为度，以晴天下午栽种为好。
4.水位管理：茭白水位管理以“浅一深一浅”为原则。 定植后的生长前期（分蘖之前），保持3-5厘米的浅水位，有利于提高地温，促进发根和分蘖。 到6月份分蘖后期，将水位加深到12-15厘米，以抑制无效分蘖的发生，由于7-8月温度高，深水位还具有降温的效果，但要定期进行换水，防止土壤缺氧造成烂根。 进入孕茭期，水位应加深到15-18厘米，但不能超过“茭白眼”的位置（最高水位不宜超过假茎的2/3），防止薹管伸长。 孕茭后期，应降低水位至3-5厘米，以利采收。 采收后茭田应保持浅水层或湿润状态过冬，不能干旱。 在每次追肥时，要等肥料吸入壤中后再灌水，如遇暴雨天气，应注意及时排水，防止因水位过高而造成薹管伸长。
5.分期追肥
（1）提苗肥：茭苗定植7-10天成活后，亩施人粪尿500千克或碳酸氢铵15-20千克催苗，如茭白田基肥足够，可减少施肥量。
（2）分蘖肥：在分蘖初期（与第1次肥隔10天左右），亩施人粪尿1000千克或碳酸氢铵20-30千克，促进有效分蘖和植株的生长。如没有施提苗肥，应适当提前追施分蘖肥。
（3）调节肥：在分蘖盛期的6-7月问，应视植株的长势情况进行追肥，一般亩施碳酸氢铵10-15千克，如植株生长强健可不施。
（4）催茭肥：当新茭有10％-20％的分蘖苗假茎已变扁（开始孕茭），此时应重施催茭肥，促进肉质茎膨大，提高产量，一般亩施腐熟人粪尿2500-3000千克，或碳酸氢铵30--40千克。催茭肥要适时施入，过早施，植株尚未孕茭，易引起徒长，从而推迟孕茭。过迟施，赶不上孕茭期对肥料的需要，则影响产量。
6.中耕耘田：摘除黄叶茭白定植成活后应及时耘田除草，为了保护好分蘖苗，耘田时要由近及远，以防伤害分蘖苗。耘田以无杂草、泥不过实、田土平整为佳。在6月下旬茭白分蘖后期，株丛拥挤，应及时摘除植株基部的老叶、黄叶，以促进通风透光，促进孕茭，隔7-10天摘黄叶1次，共2-3次。将剥下的黄叶随时踏入田泥中，可作肥料
相关问答
Q1: 吃茭白主要是吃哪个部位啊？
A1: 哎呀，吃茭白嘛，主要是吃它的嫩茎部分哦！就是那个白白嫩嫩的、看起来像小竹笋的那个部位，口感脆嫩，炒菜、煮汤都超赞的！
Q2: 茭白到底是植物的哪个部位来着？
A2: 哈哈，这个问题问得好！茭白其实是植物的嫩茎部分，它是从一种叫“菰”的植物的茎里长出来的，简单说，就是菰的茎在特定条件下变嫩变白了，我们吃的就这个部分。
Q3: 茭白的其他部位能吃吗？
A3: 呃，茭白的其他部位嘛，像叶子啊、根啊这些，一般是不吃的，主要是因为口感不好，而且也没啥营养价值，咱们就专挑那个嫩茎部分吃，既美味又营养！
Q4: 茭白和竹笋长得好像，它们是同一个部位吗？
A4: 哎哟，虽然茭白和竹笋长得有点像，但它们可不是同一个部位哦！竹笋是竹子的嫩芽部分，而茭白是菰的嫩茎部分，虽然都是嫩嫩的，但来源不同，口感和营养也有区别呢！
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